Secretele unui cozonac perfect: sfaturi pentru prepararea tradițională de Crăciun
Update 6 ore în urmă
Timp de citire: 2 minute
Articol scris de: Cristina Preda
Secretele unui cozonac perfect: sfaturi pentru prepararea tradițională de Crăciun
În perioada sărbătorilor de iarnă, interesul pentru cozonac crește, iar pasionații de bucătărie caută rețete autentice pentru un desert delicios. Un expert în gastronomie a explicat în detaliu cum să prepari un aluat pufos și o umplutură savuroasă, folosind ingrediente atent alese și tehnici specifice.
După dospire, aluatul pentru cozonac se modelează în porții egale, care se întind și se umplu cu creme de cacao, nucă sau fistic. Acestea se rulează și, împreună, se așază în forme, unde mai cresc încă aproape o oră, apoi se ung cu ou și, opțional, se presară migdale. Cozonacii se coc la 160°C pentru aproximativ o oră.
Potrivit digi24.ro, succesul rețetelor constă în dozarea precisă a ingredientelor și respectarea etapelor de dospire pentru un aluat elastic și aromat. Umpluturile includ cacao cu nucă, crema fină de fistic sau combinații cu rahat și fructe confiate, toate însoțite de aromele specifice de lămâie, portocală și vanilie.
În plus, specialistul recomandă să se lase cozonacii să se răcească după coacere, acoperiți cu un prosop, timp de 7-8 ore înainte de consum, pentru a-și dezvolta textura și gustul desăvârșit. „Rețeta începe cu o maia activă, iar frământatul aluatului trebuie să dureze cel puțin 20 de minute”, a precizat sursa digi24.ro.