Nutriționist: grăsimile trans cresc riscul bolilor cardiovasculare și alte probleme de sănătate
Nutriționist: grăsimile trans cresc riscul bolilor cardiovasculare și alte probleme de sănătate
Adina Rusu, nutriționist-dietetician, atrage atenția că un consum mai mare de 1% din aportul energetic total de acizi grași trans crește semnificativ riscul bolii cardiace ischemice. Se estimează că anual, aproximativ 500.000 de decese pe glob sunt cauzate de această problemă.
Acizii grași trans provin din două surse principale: natural din carne și lactate și industrial din uleiuri parțial hidrogenate. „Acizii grași trans industriali nu aduc nicio valoare nutrițională dietei, dar cresc LDL-colesterolul, așa-numitul ‘colesterol rău’, și scad HDL-colesterolul, supranumit ‘colesterol bun’”, explică Adina Rusu.
Specialista detaliază faptul că hidrogenarea transformă uleiurile vegetale în grăsimi solide, folosite în margarină sau produse de patiserie. Industria alimentară utilizează aceste grăsimi pentru a prelungi durata de valabilitate a produselor. În plus, prăjirea uleiului la temperaturi ridicate poate crește nivelul grăsimilor trans.
Conform ziarulprahova.ro, nutriționistul recomandă ca aportul de grăsimi trans să fie sub 1% din energia totală consumată și avertizează că acestea sunt asociate nu doar cu probleme cardiovasculare, ci și cu obezitate, diabet, cancer și tulburări hormonale. „Pentru a le evita, este esențial să citim etichetele și să alegem produse fără grăsimi parțial hidrogenate”, menționează Adina Rusu.
